Czy wiesz, że kolejność, w jakiej spożywasz różne składniki posiłku, wpływa na Twoje samopoczucie i zdrowie? Jessie Inchauspé, znana jako „Glukozowa Bogini”, w swojej książce „Glukozowa rewolucja” przedstawia proste zasady, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. A to z kolei wpływa na samopoczucie, poziom energii, no i co ważne – skłonność do tycia.
Dlaczego kolejność jedzenia ma znaczenie?
Kiedy spożywamy posiłek, różne składniki wpływają na nasz organizm w odmienny sposób. Jeśli zaczynamy go od warzyw bogatych w błonnik (np kiszonki, surowe warzywa, sałata), spowalniamy wchłanianie cukrów do krwi. To oznacza mniejsze skoki glukozy i bardziej stabilny poziom energii. Następnie jemy białka i tłuszcze, które pomagają w dalszym utrzymaniu równowagi cukrowej (mają niski indeks glikemiczny, o czym pisaliśmy już wcześniej). Na końcu spożywamy węglowodany, które dostarczają energii, ale dzięki wcześniejszemu spożyciu błonnika, ich wpływ na poziom cukru jest łagodniejszy.
Jak stosować zasady „Glukozowej rewolucji” na co dzień?
- Zaczynaj posiłek od warzyw: Przed głównym daniem zjedz sałatkę lub surowe warzywa a najlepiej warzywa kiszone. To dostarczy błonnika, który spowolni wchłanianie cukrów.
- Następnie sięgnij po białko i tłuszcze: Mięso, ryby, jajka, sery czy orzechy pomogą w stabilizacji poziomu glukozy.
- Na końcu spożywaj węglowodany: Produkty takie jak chleb, makaron czy ryż jedz na końcu posiłku. Dzięki temu unikniesz gwałtownych skoków cukru we krwi. Ich warto jeść mniej.
Praktyczne wskazówki
- Unikaj słodkich przekąsek między posiłkami: Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, zjedz to jako deser po głównym posiłku, a nie jako osobną przekąskę.
- Dodaj ocet do posiłków: Łyżka octu jabłkowego przed jedzeniem pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru.
- Ruszaj się po jedzeniu: Krótki spacer po posiłku wspiera trawienie i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy.
Stosując te proste zasady, możesz poprawić swoje samopoczucie i zdrowie bez konieczności rezygnowania z ulubionych potraw. Pamiętaj, że małe zmiany w codziennych nawykach mogą przynieść duże korzyści!
Zobacz infografikę udostępnioną nam przez panią Gabrielę Borowczyk mistrzynię notatek wizualnych.
